主料:
牛肉，
150g，
鱿鱼，
250g，
绿豆芽，
200g，
韭菜，
5根
辅料:
生姜适量，
葱，
2根，
蒜头，
5瓣，
盐适量，
料酒适量，
蒸鱼豉油适量，
蚝油适量，
胡椒粉适量白灼牛肉鱿鱼的做法步骤
1.牛肉切好，下料酒蚝油白胡椒粉盐酱油生姜片抓匀放在腌制待用！
2.牛肉要下锅前放两大勺地瓜淀粉抓匀，然后加入一勺油抓匀！粉和油都不要太早放，尽量在下锅前放！太早放烫出来的牛肉口感不够爽滑。油是让牛肉入汤锅后能快速分离，细节要稍微注意！
3.锅里放水大火烧开，下牛肉下锅时不要搅拌，待水稍微烧开再用筷子轻轻搅拌一下，烫到看不到血丝立即捞起来控水备用！
4.烫好牛肉以后，待锅里的水再次烧开加一勺盐少许油下绿豆芽！绿豆芽必须烫熟烫到颜色透明为止！快出锅前放韭菜断！韭菜熟后可以捞出控水摆盘！
5.首先要挑选一个底比较深的盘子，韭菜豆芽要平铺在盘子底部，尽量均匀。
6.豆芽捞干净后，水再次烧开下拳头和姜片，稍微煮开后下鱿鱼，烫熟！基本上水再次烧开的时候就可以关火捞出鱿鱼了！鱿鱼控水后摆盘在豆芽上。
7.鱿鱼和牛肉对半平铺在韭菜豆芽上面，然后撒点葱花，均匀洒上蒸鱼豉油（尽量保证每片肉都洒到）！
8.锅里烧开热油下葱头，葱油爆香，趁热均匀泼在牛肉鱿鱼上面！好啦，简单快手的海陆双拼可以上桌啦！???
小窍门&温馨提示
烫菜的顺序：牛肉～豆芽韭菜～鱿鱼
先烫牛肉，牛肉的鲜甜不要浪费，让后面的豆芽兄弟好好吸收吸收！鱿鱼比较腥放到最后来烫！
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热菜 家常菜 牛肉
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