主料:
肉末适量
辅料:
胡萝卜适量，
洋葱适量，
辣椒适量，
葱适量，
木耳适量，
黄瓜适量，
芦笋适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
豆瓣酱适量，
盐适量，
糖适量，
料酒适量，
酱油适量拌面肉酱的做法步骤
1.准备材料：葱姜蒜切沫，洋葱胡萝卜木耳切成丁，黄瓜丝和芦笋是稍后拌面备用的。
2.6月鲜豆瓣酱备用
3.炒锅中放适量食用油，待油热放入葱姜蒜，爆香。
4.加入肉末，放料酒，酱油，糖，少量盐，翻炒至肉末变色。
5.待肉末变色，加入两勺6月鲜豆瓣酱，可以根据自己的口味决定豆瓣酱的量。然后再放适量盐，可以稍微咸些，这样拌面才够味。
6.小火炒香豆瓣酱，加入胡萝卜丁，洋葱丁，辣椒丁，木耳丁，略微翻炒，临出锅加点鸡精，即可出锅。
7.香喷喷的拌面肉酱就出炉了。一次吃不完的话冷却后放冰箱里，想吃拌面的时候，把面条煮煮拌上加热的肉酱即可，几分钟就搞定。
8.翻出冰箱里买的刀削面，煮熟，准备点黄瓜丝胡萝卜丝芦笋丝，跟酱一起拌拌，超级香。
9.吃面的时候配个凉拌海带丝很爽口
10.吃拌面太干，用炖的排骨汤加点丝瓜烧个丝瓜汤喝喝，拌面配鲜汤，美哉。
小窍门&温馨提示
家里有甜面酱的，炒酱的时候也可以适当放些甜面酱增加酱的香味，只是加了甜面酱炒酱时就需要小火，然后不停翻炒，不然容易糊锅。
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自制酱料 夏季食谱 其他菜系 肉末
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