主料:
胡萝卜，
40克铁山药，35克新良蒸粉，250克水，
130克
辅料:
婴儿奶粉，
10克，
酵母粉，
3克胡萝卜山药蒸糕的做法步骤
1.提前准备好所有原料。
2.将铁山药，胡萝卜和清水放入东菱绞肉机中。
3.开二挡搅拌约1分钟。
4.将蒸粉，婴儿奶粉和酵母粉混合，同时准备好胡萝卜山药汁。
5.将胡萝卜山药汁倒入混合的粉类当中（可以用中筋面粉替代）。
6.用筷子搅拌成絮状。
7.在案板上反复搓揉至光滑的面团。
8.放入容器当中，盖保鲜膜在温暖处发酵。
9.当面团涨至2倍大时，用手指插入，形成不会缩不反弹的状态即可。
10.继续在案板上搓揉，排除空气。
11.将面团放入不粘模具当中（或者放在抹油的玻璃饭盒当中）。
12.待面团涨至1.5倍时开大火蒸30分钟。
13.营养健康的蒸糕就做好啦。
小窍门&温馨提示
制作蒸糕需要掌握发面的状态，由于全国温差较大，所以不要以时间来判断发酵，最准确的方法是看状态，一发的状态以手指插入面团，入图片当中那样，不会缩不反弹表示正好，如果面团快速下沉，表示发酵过度，这时可以加入少量的食用碱来中和，如果面团快速反弹，表示发酵不到位，可以延长发酵时间来改善。
蒸的时候切忌打开锅盖，要一鼓作气蒸好。
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糕点 家常菜 早餐 胡萝卜
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