主料:
水豆腐适量
辅料:
辣椒粉适量,
孜然粉适量,
椒盐适量,
食盐适量香煎豆腐的做法步骤
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1.用的是两块水豆腐
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2.把豆腐切成长条
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3.在把豆腐改刀成菱形
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4.把豆腐装入空碗中
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5.锅中加入一碗水,再加少量的盐,烧开
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6.水开后,倒入装有豆腐的碗里,浸泡一分钟后沥干水分(为的是去除豆腐的豆醒味)
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7.热锅里加入适量的食用油.在加入一点点的盐.
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8.调小火,凉油就可以把沥干水分的豆腐放入锅里煎
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9.煎到这种程度就可以翻面继续煎
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10.煎到两面金黄就可以刷上耗油
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11.最后晒上辣椒粉,孜然粉,椒盐就可以出锅啦
小窍门&温馨提示
煎的过程中一定要用小火.为了防止豆腐的形状不破散,可以用筷子来翻面
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