主料:
切粉，200克肉末，
50克
辅料:
豆豉，
2克，
米醋，
2勺，
蚝油，
1勺，
油，
3勺，
葱花，
2克，
香菜，
2克，
盐适量，
鸡精适量，
蒜米，
5克酸笋，20克酱油，
1勺，
姜，
5克老友粉的做法步骤
1.备好图中材料。
2.瘦肉加入姜一起剁成肉沫。
3.剁好的肉沫放到容器中，加入油，蚝油，料酒一起搅拌均匀。
4.烧开水，水开后，倒入搅拌好的肉沫中，再次快速搅拌均匀。不要让它们结块。
5.老友粉的肉汤就好了。（在家里如果能做出浓郁的老友粉味，最主要的就是这一步，冲肉汤。）肉汤冲好后备用。
6.锅内放入洗净挤干水分的酸笋，炒一会，让其逼出水分。
7.蒜米，辣椒，姜，豆鼓一起剁碎。
8.酸笋炒好后，锅内下油，放入一起剁好的辣椒，蒜米，姜和豆鼓，翻炒出香味。
9.加入酱油，蚝油，盐，鸡精，米醋一起翻炒。
10.倒入之前冲好的肉汤。
11.肉汤开后，放入切粉，马上关火，即可。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
小窍门&温馨提示
1.我们南宁还有老友面，也是一样的做法，但是面要过水。
2.酸辣程度可以根据自己口味调整。
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主食 小吃 家常菜 粤菜 儿童 老人 宴客菜 晚餐 肉末
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