主料:
蛋白，
4个，
蛋黄，
4个，
低筋面粉，
100克
辅料:
水滴巧克力，30克砂糖，
60克，
绵白糖，
35克，
色拉油，
40克，
牛奶，
70克戚风蛋糕的做法步骤
1.先把核桃仁，水滴巧克力切碎。
2.蛋黄中放入绵白糖、色拉油、牛奶拌匀，放入低筋面粉拌匀。
3.放入巧克力、核桃碎。
4.搅拌均匀备用。
5.先用1档把蛋白打1分钟，放入三分之一的砂糖，用电动打蛋器3档搅打1分钟。
6.再放入三分之一的砂糖，继续用3档搅打1分钟。
7.放入剩下的三分之一砂糖。
8.继续用3档搅打，打到干性发泡。
9.看到这样蛋白就打好了。
10.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
11.上下翻拌均匀。
12.再倒入三分之二的蛋白糊中。
13.快速翻拌均匀。
14.倒入八寸圆形模具中，轻轻震两下把大气泡震出来。
15.烤箱预热5分钟，先用170度烤6分钟，然后转到150度再烤45分钟即可。
16.取出来倒扣晾凉，脱模即可。
17.切开就可以吃了。
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