主料:
茄子，
230克，
肉末，
80克，
鸡蛋，
1个
辅料:
面粉适量
配料:
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
鸡精适量油炸茄盒的做法步骤
1.材料：茄子、肉末、鸡蛋、面粉
2.将面粉搁入大碗中，打入鸡蛋、加适量的椒盐。
3.加适量的清水。
4.调匀成面糊，待用。
5.在肉末中，加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味拌匀，待用。
10.将茄子去蒂清洗一下。
11.放在案板上切成片（中间一刀不要切断）。
12.接着，在两片茄子中间夹入拌好的肉末。
13.然后，粘上面糊。
14.最后，下入油锅中用中小火炸制金黄色，即成。
15.出锅装盘。
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