主料:
扫帚苗，
300克
辅料:
大蒜适量
配料:
盐适量，
鸡精适量，
香油适量蒸扫帚苗的做法步骤
1.准备扫帚苗。
2.摘去茎，只留嫩叶，洗净控干水分。
3.控水后的扫帚苗叶子放入大盆内，放入适量面粉。
4.抓匀，使每片叶子都裹上一层面粉。
5.蒸屉内铺屉布，把裹好面粉的扫帚苗均匀平铺于上面。盖盖，大火烧开，转中火蒸6分钟。
6.蒸的时候准备蒜泥。大蒜去皮洗净放入蒜臼内捣成泥。
7.6分钟一到，立刻打开盖子。
8.拎着屉布把菜倒入大盆内，立刻用筷子挑散。
9.放入适量盐。
10.适量鸡精。
11.再放适量香油拌匀。
12.最后放入蒜泥，拌匀即可。
小窍门&温馨提示
如果扫帚苗没完全烤干水份，也可以先拌上一些植物油，再拌面粉，这样不容易粘连。
扫帚苗蒸好以后不要焖，一焖菜叶就会变黄了。
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