主料:
鱼鳞，
1碗
辅料:
辣椒粉，
1小勺，
黑胡椒粉，
1小勺，
花椒粉，
1小勺，
盐，
2g麻辣酥脆鱼鳞的做法步骤
1.洗净的鱼鳞用水煮几分钟
2.煮好后捞出控干水分，煮了以后鱼鳞表面的胶质会溶解到水中，这样鱼鳞更容易炸到酥脆
3.煮鱼鳞的汤因为有胶质，不要扔哦，过滤一下
4.加一点盐和胡椒粉再煮一会，让汤汁浓缩
5.然后倒入容器中晾凉就可以凝固成美味的鱼鳞冻了。
6.植物油烧至6成热，倒入鱼鳞炸
7.炸到酥脆捞出
8.调味料在碗中混合均匀
9.把炸好 的鱼鳞拌上调味料就可以享用啦
小窍门&温馨提示
调味料可以根据自己喜欢调整，不喜欢辣的可以不放辣椒
TAGS：
家常菜 私房菜 老人 宴客菜 午餐 鱼鳞
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