主料:
卤水豆腐，约450克左右
辅料:
青蒜，
一颗
配料:
郫县豆瓣辣酱，一勺生抽，
一勺，
老抽，
一滴，
糖，
一勺，
醋，
少许，
鸡精，
少许家常豆腐的做法步骤
1.家常豆腐
主料
---卤水豆腐。
2.郫县豆瓣酱（郫县豆瓣酱很多的厂家，有的好吃有的不好，这个 颜色好看，但是味道和那个简装带的不同）。
3.豆腐切成2公分左右大小，1公分左右的薄厚的片。本来是想做别的味道，临时改了，否则会做成长方形的更好看一些。
4.把青蒜洗净切成丁，葱姜蒜切成片备用。
5.热锅凉油，炒锅热了后放入花椒炸香后捞出花椒放入豆腐煎。
6.一面煎好了翻面在煎。
7.等两面金黄都煎好了。
8.放入葱姜蒜炒香。
9.把豆腐用铲子把豆腐推到边上，中间放入郫县豆瓣酱炸香。
10.然后翻炒让其上色均匀。
11.然后放入青蒜、再放入少许料酒、生抽、老抽，并放少许鸡汤或者水。
12.然后放入白糖、淋入醋，用水淀粉勾芡出锅即可。
小窍门&温馨提示
1、 郫县豆瓣酱很咸，加上生抽和老抽味道就够了。不过豆瓣酱多放了，生抽就要少放，否则会咸。
2、 如果你想吃特辣的可以在放点干辣酱丝。
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