主料:
奶油奶酪，
100g，
牛奶，
100g，
鸡蛋，
4个，
柠檬汁，
几滴细砂糖入蛋黄，30g低筋面粉，
85g细砂糖入蛋白，50g
辅料:
玉米油，
35g，
盐，
1小撮乳酪戚风蛋糕的做法步骤
1.奶油奶酪加牛奶隔热水搅打至奶酪融化，无颗粒状态
2.奶油奶酪加牛奶隔热水搅打至奶酪融化，无颗粒状态
3.蛋黄加30克糖、盐、玉米油，用手抽搅拌均匀
4.蛋黄加30克糖、盐、玉米油，用手抽搅拌均匀
5.混合蛋黄糊和奶酪糊，搅拌均匀
6.筛入低筋面粉，搅拌均匀
7.筛入低筋面粉，搅拌均匀
8.蛋白加几滴柠檬汁
9.糖分三次加入，打发至干性发泡
10.取一勺蛋白霜加入奶酪糊里，用刮刀翻拌均匀
11.倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀
12.倒入模具，170度，上下火，45分钟
13.倒入模具，170度，上下火，45分钟
14.出炉倒扣，晾凉后脱模
15.出炉倒扣，晾凉后脱模
16.切件
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烘焙 下午茶 其他菜系 奶油奶酪
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