主料:
嫩豆腐，
60g，
清水，
500g
辅料:
盐，
5g千丝万缕豆腐花的做法步骤
1.准备内脂豆腐或者嫩豆腐，有硬皮的先去掉最上层的硬皮层，然后将外管平稳的放在需要切割的地方
2.平稳快速的垂直压下外管，千万不要偏了要点：双手平稳、不倾斜、速度快
3.双手持稳内部刀网的带孔手柄，平稳的放到大外管的内部
4.双手均匀用力垂直压下刀网直到豆腐的底部要点：双手平稳、不倾斜、速度快、压至底部
5.将外管加刀网连同内部豆腐一同取出
6.平稳的取出内部刀网，切记不要乱晃
7.平稳的取出内部刀网，切记不要乱晃
8.向刀网内加入少量的水
9.将刀网浸入水中用推板平稳快速的垂直推出豆腐丝，要点：快速、平稳、垂直
10.在水中用手轻轻托起豆腐丝微微晃动，然后放下，轻轻拨动让其自然散开
11.在水中用手轻轻托起豆腐丝微微晃动，然后放下，轻轻拨动让其自然散开
12.在水中用手轻轻托起豆腐丝微微晃动，然后放下，轻轻拨动让其自然散开
13.美好的名字
14.梦幻水中千丝万缕白菊
小窍门&温馨提示
操作抓住要点，工具使用要快、稳、准
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素菜 嫩豆腐
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