主料:
面粉适量，
鲜肉适量，
莲藕适量
辅料:
胡萝卜适量，
小葱适量，
生姜适量，
温水适量
配料:
十三香适量，
花椒粉适量，
蚝油适量，
食盐适量，
生抽，
少许鲜肉锅贴的做法步骤
1.面粉加适量温水和成相对较软的面团，加盖饧半小时。
2.饧面团的同时，开始制做锅贴馅。胡萝卜和莲藕清洗干净后切成碎末。
3.鲜肉洗净加小葱和生姜剁成泥。
4.剁好的肉泥和胡萝卜、莲藕末装在一起，加适量蚝油、十三香、花椒粉，食盐。
5.滴入少许生抽，搅拌均匀，馅就做好了。
6.饧好的面团分出一小部分来搓成条装，分切成小剂子。
7.切好的小剂子撒上少量面粉，擀成圆片。
8.拿一个面片，在中心位置放入适量肉馅，对折，先把中心位置捏紧。
9.再把两边依次捏合，但不要把口收紧，在案板上放放，使底部更平整。
10.依次做好所有的锅贴，平底锅放少量油，放入锅贴小火煎2分钟。
11.加少量水，没过锅贴的1/2处即可。
12.加盖锅盖，小火加热，直至锅中的水煎干，撒上少量葱花即可出锅。
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