油皮
普通面粉，
260g，
猪油，
100，
白砂糖，
20g，
温水，
80g
辅料:
鸡蛋，
2个，
黑芝麻，
20g，
豆沙馅，
250g，
咸鸭蛋黄，
24个油酥
低筋面粉，
220g，
猪油，
90g蛋黄酥的做法步骤
1.准备好食材。
2.咸鸭蛋黄放烤箱上下火180度烤3分钟。
3.把油皮，油酥的食材分别和成团，油酥难和可以把油加一点点热再和，和好盖上保鲜膜醒20分钟。
4.我是买的豆沙馅有点稀我加了普通面粉（也就是不粘手为好）再分成24个剂子。
5.把豆沙馅剂子压扁包上蛋黄搓圆。
6.把油皮，油酥分别分成24个剂子。
7.把油皮擀圆包一个油酥。
8.都包好盖上保鲜膜醒10分钟。
9.取一个面剂擀成牛舌状。
10.都擀好从上往下卷起来，盖上保鲜膜醒15分钟。
11.取一个面剂竖着由上往下压扁。
12.再擀成牛舌状，盖上保鲜膜再醒15分钟。
13.取一个面剂还是由上往下压扁擀成圆形包上一个豆沙蛋黄馅。
14.都包好后疯入烤盘，碗里打两个鸡蛋，将鸡蛋打散，刷在面剂上刷两遍，再撒上黑芝麻，烤箱上下火180度预热放入烤盘烤30分钟，把烤盘拿出来再刷一下蛋液，再放入烤箱烤15分钟。
15.时间到取出。
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烘焙 其他菜系 普通面粉
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