主料:
青椒，
2个，
蒜苗，
3颗，
猪肝，
1块
辅料:
料酒，
5ml，
生抽，
1勺，
糖，
2g，
淀粉，
3g，
盐，
3g，
鸡精，
3g，
小葱，
2颗，
白胡椒，
2g，
姜，
1块蒜苗炒猪肝的做法步骤
1.猪肝一块
2.切成3毫米的片儿，不要太薄，容易炒老
3.在水龙头下反复冲洗
4.冲洗过的猪肝放在碗里，加入水盖住猪肝，浸泡二十分钟去血水
5.这个时候准备其他材料，姜切丝，蒜苗青椒切段待用
6.浸泡过的猪肝再用水冲洗后，加入淀粉，盐，白胡椒，料酒，生抽，白糖以及葱姜腌制入味儿
7.腌制二十分钟左右
8.锅内入油，油热后下入猪肝迅速爆炒，炒至猪肝发白捞出，个别有血色也无所谓
9.锅内入适量油，加入蒜苗和青椒段翻炒
10.青椒变软后加入刚才的猪肝大火翻炒几下，加入鸡精再翻几下即可。。
11.出锅装盘，滑嫩的猪肝就做好了。。
12.成品图，我家小胖子最爱
小窍门&温馨提示
1.猪肝一定要反复冲洗加浸泡，洗掉血水和黏液，腌制入味，这样炒出来才不腥
2.炒猪肝的时候油可以多放点不容易粘锅
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热菜 家常菜 产妇 夏季食谱 午餐 青椒
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