主料:
高筋面粉,
260克,
牛奶,
130克,
奶粉,
12克,
蛋液,
30克,
黄油,
20克,
白砂糖,
35克,
酵母,
3克,
盐,
2克
辅料:
色素,
几滴双色水立方吐司面包的做法步骤
1.把牛奶和鸡蛋倒入面包机内
2.之后依次加入白砂糖和面粉、面粉两侧分别放好酵母和盐
3.装入面包机进行和面,第一个程序完成面团成团后加入黄油继续和面一个程序
4.再面包机还剩下五分钟时按下暂停键,取出面团排气分割成两份,其中一份加入红曲粉揉匀后分别盖保鲜膜发酵
5.室温发酵两倍大,大概一个小时左右,手指戳洞不回缩即可
6.取出再次排气分割成两份后盖保鲜膜静置20分钟
7.取出一个原色面团擀开成长舌状椭圆形,再取一个红色面团擀开叠加在原色面团上
8.自上而下卷起后盖保鲜膜再次静置10分钟
9.放入学厨模具水立方吐司模中,烤箱内进行二次发酵,底部放热水发酵半小时左右八分满模
10.盖上盖子烤箱烘烤160度35分钟
11.烤好后侧放纳温后装入保鲜袋排出空气即可
12.我做了两种图案,这种就是把原色面团和红色面团分开放的图案,如上图发酵图,另外一种就是叠加的,大家随意发挥哦
13.完成切开食用
小窍门&温馨提示
根据情况适量添加水分哦,面粉吸水量不同
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