主料:
排骨，
500g
辅料:
姜适量，
蒜，
3颗，
香菜适量，
糖，
4匙，
红薯粉，
2勺，
盐，
1勺，
红辣椒，
2个，
水适量，
醋适量糖醋排骨的做法步骤
1.把血水浸泡出来后，用碗装好，洒2勺水在排骨上。
2.切好
辅料
，红薯粉＋一勺盐＋水搅拌均匀备用。
3.排骨用高压锅蒸开后，再焖半个小时，脆骨正好可以嚼碎，香喷喷的汁水充满了你的口腔。汤汁建议放入蔬菜中，味道会超级鲜美。
4.开大??把锅烧热没水后，加油后即刻加2??白糖，也可以用冰糖，用锅铲不停的搅拌，直至溶化。
5.倒入排骨翻炒，直至全部变成焦糖色。再加入红辣椒、姜丝、蒜末翻炒，爆出香味。
6.出锅前如果觉得不够酸甜，还???以补放一次醋和白糖。倒入红薯粉和盐水的混合物用于勾芡，最后加入香菜，翻炒后变得翠绿立即出锅。
小窍门&温馨提示
排骨上锅蒸之前只要撒点水，其他佐料都不放，保持原汁原味。
TAGS：
热菜 家常菜 私房菜 排骨
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