主料:
羊肉适量
辅料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
香菜适量花椒水适量青椒适量
配料:
料汁，
（生抽、老抽、糖、水）适量，
盐适量，
鸡精适量米炒羊肉的做法步骤
1.花椒放入碗中，加入开水浸泡待用。
2.羊肉在冰箱冻至七成左右，将其切成肉片（这样容易后面将羊肉切成肉丁）。
3.洗好的香菜切成香菜丁备用。
4.葱、姜、蒜、青椒，分别切成丁。
5.将羊肉片切成细条。
6.然后将羊肉条切成肉丁。
7.羊肉丁放入碗内，加入泡好的花椒水及料酒，用筷子沿一个方向搅拌均匀。
8.炒锅上火，倒入花生油，放葱、姜、蒜末、青椒丁炝锅。
9.接着倒入调好的羊肉丁。
10.加入调好的料汁（生抽、老抽、白糖、水）。
11.继续翻炒，出锅前倒入香菜、盐、鸡精，装盘。
12.一盘可口的米炒羊肉就做好了，喜欢吃辣的还可以多放红干椒，更出味。
小窍门&温馨提示
这道菜的关键是炒羊肉的时候要掌握好火候，不易炒太久，保持羊肉的鲜嫩。
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