主料:
黑巧克力，
50g，
低筋面粉，
17g，
牛奶，
9g，
可可粉，
1/2小勺，
淡奶油，
100g
辅料:
鸡蛋，
两个，
色拉油，
7g，
白砂糖，
13g+10g+15g，
水，
15g巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
1.先烤制蛋糕片，用锡纸沿着6寸披萨盘按压出6寸的圆盘形，待用，
2.把蛋白与蛋黄分开，
3.把低筋面粉、可可粉、色拉油和牛奶加入蛋黄里，
4.搅拌均匀，
5.把13g白砂糖加入蛋白内，
6.打发蛋白，
7.打发到硬性发泡即可，（能提起直立的三角。）
8.把1/3蛋白加入之前调好的蛋黄中，翻拌均匀，
9.倒入剩下的蛋白中，同样翻拌均匀，（一定不要划圈搅拌，会消泡的，消了泡蛋糕就不能很蓬松了，）
10.倒入之前做好的模具里，放入预热180度的烤箱烤制7min左右，
11.把蛋黄、水和10g白砂糖混合均匀，
12.隔水加热至浓稠状，（不要太干，不然慕斯液很难流动起来，如图有些干，要加些水，调成浓稠的液体状，）
13.把巧克力隔水融化，（用热水即可，不用继续加热，）
14.把浓稠的蛋黄加入巧克力液中，搅拌均匀，
15.把奶油打发至能出现清晰的纹路，把奶油分三次加入巧克力液中，每次翻拌均匀再加下一次，
16.打发蛋白，把蛋白打发至软性发泡，同样分三次加入上一步骤的混合物里，翻拌均匀，
17.做好的慕斯液呈如图状，
18.把烤好的蛋糕切出模具的形状，然后再从中切成两半，一块大些，一块小些，
19.大的放在底部，倒入适量慕斯液，
20.没过蛋糕即可，
21.再放入小一些的蛋糕片，同样倒慕斯液，没过蛋糕片即可，
22.我的这个量能做4个4寸的蛋糕，（非常小的蛋糕）做好的蛋糕放入冰箱冷藏4小时就可取出，
TAGS：
烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 其他菜系 黑巧克力
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 柠檬鸡爪的做法,柠檬鸡爪怎么做,柠檬鸡爪的制作方法和配料,柠檬鸡爪制作方法,柠檬鸡爪的制作方法视频教程,柠檬鸡爪怎么泡才好吃又简单
下一篇： 草莓慕斯蛋糕的做法,草莓慕斯蛋糕怎么做,草莓慕斯蛋糕图片,草莓慕斯蛋糕的做法,草莓慕斯蛋糕的做法 配方,dnf草莓慕斯蛋糕
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
