主料:
牛肉，
400g
辅料:
绿豆芽，
100g，
莴笋，
1颗，
西红柿，
1个，
大葱，
1颗，
辣椒适量，
花椒适量，
蒜末适量水煮牛肉的做法步骤
1.牛肉用流水清洗干净后切片
2.加入料酒、少许盐、白胡椒粉、生抽抓匀
3.再加入少许生粉和清水再次抓匀
4.加入一个蛋清抓匀后再多抓一会儿，封住水份
5.豆芽菜洗干净备用
6.将辣椒，大葱，莴笋，西红柿切好备用
7.起锅倒油，油热后加入一大勺辣椒酱
8.再加入大葱炒香
9.加入一大碗水烧开后放盐调味
10.下去洗好的豆芽菜
11.烫软后捞出来垫在盘底
12.再放入莴笋和西红柿
13.烫熟后铺在豆芽上
14.再下入腌好的牛肉片
15.烫到自己想要的成熟度后连汤带肉全部倒入盘内
16.依次放入切好的蒜末、葱花、辣椒和少许白芝麻
17.，
18.另起锅倒油放入花椒，炸出香味后淋在辣椒上
19.成品图
小窍门&温馨提示
1 切牛肉时横着切断肉的纤维
2 腌肉时加入蛋清可以更好的锁住肉的水份，这样肉质会更加嫩滑
3 配菜选择自己喜欢的，大小切均等就好
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 牛肉
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