主料:
干红小豆，500克红糖，
300克
辅料:
植物油，
250克红豆沙的做法步骤
1.500克干的红小豆清洗干净，清水完全泡发，用高压锅焖熟
2.晾到温热的红小豆加适量凉水入料理杯中，打成细腻的红豆糊
3.红豆糊根据不粘锅的大小，可以一锅炒完，也可以分锅完成
4.中火将豆糊中的水份炒出一部分后，可以倒玉米油，用硅胶铲子混合均匀
5.待豆糊炒得再干一点时，加入红糖，用白糖也可以
6.不停地用硅胶铲子翻炒，直到变成豆沙能成团，但又能用铲子比较轻松地划散
7.红豆沙可以直接食用，也可以做馅使用。如果想要美哒哒的，用月饼模做个造型。50克的豆沙团成球状送入月饼模中
8.用力一压，漂亮的花型豆沙就做好了
9.红豆沙可以当成下午茶直接食用
10.做个造型都感觉美美的
11.还可以做成馅料
小窍门&温馨提示
用不粘锅来炒，不糊不粘；
准备一把耐高温的硅胶铲会省力不少；
红糖或者白糖可以随意，我个人更喜欢红糖，有活血补气的效果，而且口味较白糖更独特。
TAGS：
烘焙 其他菜系 红糖
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