主料:
干腐竹适量红辣椒适量，
大蒜头适量，
姜适量，
葱适量，
剁椒，
一勺
辅料:
油适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
生抽适量，
蒸鱼汁，
少许凉拌腐竹的做法步骤
1.准备好干腐竹
2.用凉水泡发（4个小时左右）
3.沥干水分
4.起锅烧水，下腐竹焯水一分钟（时间不能煮久）
5.快速捞起，过凉水，沥干水分待用
6.辣椒、大蒜头和姜都切成末
7.起锅烧油，全程小火，下辣椒、大蒜头、姜末、剁椒煸出香味
8.盛出，加生抽、蒸鱼汁、鸡精、蚝油、少许盐调成汁
9.调好的汁倒入腐竹中
10.拌匀即可
11.装盘
12.撒上葱花
13.好了??，餐桌上必备的一道家常小菜。
TAGS：
凉菜 家常菜 红辣椒
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