主料:
面粉，
300克，
鸡蛋，
2个，
白菜适量，
酸菜适量，
洋葱适量，
鸡胸肉适量
辅料:
淀粉，
1汤匙，
豆瓣酱，
1汤匙豆腐乳，1匙花椒粉适量，
酱油适量，
盐适量，
猪油适量，
调和油适量千丝万缕的做法步骤
1.盆中倒入面粉打入两个鸡蛋，少量盐水（盐水要分多次加，不让一次加太多后面团就成面糊了）揉出较硬的面团
2.把面团切成片放入压面机中压薄再压成面条
3.压好的面条
4.锅中加水煮开，放入面条，白菜烫熟，熟后捞起过过冷开水装入盆里加入少量调和油拌匀，待用
5.洋葱切小，鸡胸肉撕成细丝，准备好其它材料（肉糜代替鸡胸肉会更好）
6.开小火，锅中放油，微热时放入蒜末爆香加入微量盐，然后依次加入洋葱，酸菜，鸡胸肉丝炒熟后盛出备用
7.锅中再次放多点油，放入蒜末，豆瓣酱，豆腐乳，花椒粉，酱油炒匀，最后倒入淀粉水勾欠成酱汁（淀粉水=淀粉+水）因为做时淀粉少了点，所以酱汁有点稀，不过不影响口味，照得不好，请见谅
8.把面条和配菜摆入盘中。
9.再淋上酱汁就大功告成啦～
小窍门&温馨提示
面团要揉久一点，口感会更好，当然买现成的面条就免去做面条的活儿；
酱汁不要炒太久，加个炒蛋会更美味；
配菜可以自己选
TAGS：
热菜 面粉
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