主料:
猪肝适量，
姜适量，
葱适量
辅料:
蚝油适量，
生抽适量，
鸡精适量，
糖适量，
料酒适量蚝油香煎猪肝的做法步骤
1.很简单的
主料
。
2.猪肝泡在水里去血水，我从上午泡到了下午（其实泡一小时就好，我是本来打算中午做的，后来出去吃了就留到了晚上）。
3.猪肝切片，姜切丝，葱切段备用。
4.猪肝放姜丝腌半小时（这部很重要，去腥的）。
5.炒锅放油烧热。
6.放入猪肝，小火慢煎。（我喜欢连姜一起下锅，不喜欢吃姜的最好下锅前去除，煎好就不好去了）
7.两面煎得变色后放少许料酒，继续煎。
8.猪肝煎得差不多好时放少许生抽。（猪肝很容易煎干的，不需要煎太久）
9.放入葱段，翻炒两下。
10.放入重点配料耗油少许。
11.最后放少许鸡精和糖，翻炒几下起锅。
小窍门&温馨提示
猪肝煎干点更好。耗油和生抽已经够味了，不需要加盐。下糖后拌一下就可以了，不需要完全融化。
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热菜 猪肝
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