主料:
黄花鱼，
2尾，
羊肉馅，
150克
辅料:
花椒水适量白糖适量，
香醋适量，
盐适量，
鸡精适量，
料酒适量，
香油适量，
淀粉适量，
香菜适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量酿焖黄花鱼的做法步骤
1.准备工作
2.羊肉馅制作方法：向肉馅中加入花椒水、少量精盐、鸡精、酱油、葱姜末、鸡蛋清，搅打上劲，备用。
3.鱼整理完毕，切一指花刀，将羊肉馅酿入鱼腹中。
4.拍生粉，两面煎炸成金黄色，出锅。
5.另起锅，加入少量植物油，葱姜蒜爆香，烹入料酒，加入适量酱油、鸡精、香醋、白糖、鲜汤或白水，放入黄花鱼，烧开后，转小火慢炖10分钟，见汤汁浓稠时，将鱼出锅装盘。
6.在鱼身上撒上香菜段，锅里的汁加味精，均匀地撒在鱼身上，即成。
小窍门&温馨提示
煎黄花鱼的时候，温度不要过高。
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