主料:
黄豆芽，
300克油炸猪皮，150克青蒜，
50克
辅料:
油适量，
盐适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
辣椒适量，
花椒适量，
小米辣适量水豆豉，100克生抽适量，
老抽适量，
白糖适量，
鸡精适量黄豆芽烩猪皮的做法步骤
1.买回来的黄豆芽放水里淘洗干净后备用。
2.买回来的油炸猪皮放入沸水锅中焯水两分钟，去除部分油脂。
3.炒锅倒油烧热，放入辣椒、花椒小火煸香后再放入葱、姜、蒜、小米辣炒出香味。
4.放入黄豆芽翻炒一会。
5.倒入一碗水煮沸，放入100克的老干妈水豆豉。
6.放入焯好水的猪皮同煮。
7.放入生抽、老抽、白糖煮沸后用小火煮十分钟入味。
8.放入适量盐、鸡精调味，放入青蒜煮断生即可关火食用。
小窍门&温馨提示
1、卖回来的油炸猪皮一定要焯一下水，去除部分不好的油脂。
2、用郫县豆瓣酱代替水豆豉使用味道更好。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 黄豆芽
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