波兰种
温水，
40度150g，
高筋面粉，
150g耐高糖干酵母，1g主面团
高筋面粉，
350g，
蜂蜜，
78g，
奶粉，
20g耐高糖干酵母，4g盐，
6g，
全蛋液，
110g，
淡奶油，
140g，
黄油，
12g调料
椰蓉适量奶油蜂蜜吐司的做法步骤
1.波兰种原料混合，搅拌均匀，室温发酵30分钟后，放入冰箱冷藏17小时。图中是发酵后的状态。
2.从冰箱取出回温。
3.把波兰种和主面团原料（不包括黄油）放入面包机，按照波兰种、液体、粉类顺序放入，盐和酵母分开放。
4.面包机和面20分钟时，加入室温软化的黄油。继续和面10-20分钟，看面团状态，能拉出透明的薄膜即可。
5.醒发至两倍大。
6.轻拍排气，均匀分成三份，擀成牛舌状，卷起。模具刷少量植物油，面包胚放入模具。醒发至8-9分满，用手轻轻按压后缓慢回弹即可。
7.烤箱预热，上火170度，下火180度。表面刷鸡蛋液。放入烤箱烘烤40分钟左右，上面上色后加盖锡纸。
8.出炉。
9.表层刷适量蜂蜜水，撒上椰蓉也非常好吃??。软嫩拉丝，奶香浓郁。手温时装袋，放到第三天也很松软。
小窍门&温馨提示
烤箱温度需要根据自己烤箱调整。
如果不喜欢蜂蜜的味道，也可以换成等量白砂糖。
奶粉可以省略。
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烘焙 早餐 其他菜系 温水
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