主料:
鸡爪，
15只，
土豆，
4块，
青椒，
5个，
四季豆，
400g，
香菇，
6只
辅料:
郫县豆瓣，
3勺泰和豆豉，2勺大葱，
2根，
老姜，
1块，
花椒，
少许，
十三香，
少许红烧凤爪的做法步骤
1.处理鸡爪，减去指甲。
2.水烧开，放白糖、白醋、料酒各一勺，鸡爪放进去焯水。
3.焯水以后捞起来晾干待用。
4.放油，下鸡爪，炸至起泡，然后放入冰水中浸泡(放这张图因为鸡爪没晾干炸的时候会溅油，我就用锅盖挡着炸，以免烫伤自己)。
5.锅中烧油，待油热后依次放入姜片、大蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、葱白、香菇翻炒，有香味后放些许十三香和花椒，再放老抽和生抽各两勺、盐适量，加水，下冰水泡过的鸡爪，大火烧开转小火慢炖，等鸡爪炖到软软的时候再放入土豆和四季豆继续炖煮，菜熟放些许鸡精，青椒和小葱撒一些在面上即可起锅。
6.成品图。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡爪
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