主料:
鸡蛋，
一个，
茄子，
半个，
面粉，
半碗
辅料:
孜然粉，
两小勺，
泡打粉，
一小勺，
盐适量，
鸡精，
半小勺，
油适量香煎茄子片的做法步骤
1.茄子切成薄厚均匀的片，如果是长茄子直接切圆片就好
2.调面糊，加入面粉、泡打粉，鸡蛋，少许盐，鸡精，孜然粉，调成面糊，筷子挑起来可以滴下去就可以
3.将茄子片放到盛面糊的盆中，让每个面都裹上面浆
4.锅中倒入油，油微热放入茄子片，小火慢慢煎，煎至表面金黄，翻面继续煎，两面都煎成金黄色即可，不要忘了随时翻面，防止煎糊
5.茄子片煎好了，摆放在盘子里，像不像披萨饼，香脆可口，外焦里嫩，特别好吃。
小窍门&温馨提示
放入少量泡打粉可以使煎出来的茄子片更加酥脆，为了使茄子更入味，可以将切好的茄子放入一丢丢盐和胡椒粉腌制五分钟。
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