主料:
蛤蛎,
500g,
大米,
100g
辅料:
鸡蛋,
2个,
酱油适量,
香油适量,
盐适量蛤蛎鸡蛋粥的做法步骤
1.1.提前将原料准备好,为了让粥更粘稠,大米提前30分钟浸泡,浸泡时滴上两滴酱油、香油充分搅匀(这样做出来的粥更香,更入味)
2.2.锅内倒入适量水,把泡好的大米冷水下锅中火熬
3.3.另起一口锅,在熬粥的同时处理蛤蛎,锅内倒入适量水煮沸后倒入蛤蛎,等蛤蛎完全张壳后捞出,剥掉壳取出里面的蛤蛎肉洗净待用
4.4.调蒸蛋用的蛋液,蛋与水的比例是1:2的比例,先把蛋打匀再加入温水和适量的盐调味
5.5.把准备好的蛤蛎加入粥中煮5分钟,放入适量盐调味,再把蛋液倒在粥上,盖上盖子中火煮3-5分钟即可出锅
小窍门&温馨提示
1.熬粥时一次性加满水,切忌中间添水搅动
2.熬粥时保证火候的稳定,忽大忽小的火会影响粥的黏性和弹性
3.浸泡大米时滴入两滴酱油和香油做出来的粥会更香
4.蛋水的比例是1:2哦
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主食 粥 家常菜 早餐 春季食谱 蛤蛎
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