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蛤蛎鸡蛋粥

来源:好招商食品网 美食制作 食趣菜菜屋的屋  |  2023-02-08
主料:
蛤蛎500g大米100g

辅料:
鸡蛋2个酱油适量香油适量适量

蛤蛎鸡蛋粥的做法步骤

1.1.提前将原料准备好,为了让粥更粘稠,大米提前30分钟浸泡,浸泡时滴上两滴酱油、香油充分搅匀(这样做出来的粥更香,更入味)

2.2.锅内倒入适量水,把泡好的大米冷水下锅中火熬

3.3.另起一口锅,在熬粥的同时处理蛤蛎,锅内倒入适量水煮沸后倒入蛤蛎,等蛤蛎完全张壳后捞出,剥掉壳取出里面的蛤蛎肉洗净待用

4.4.调蒸蛋用的蛋液,蛋与水的比例是1:2的比例,先把蛋打匀再加入温水和适量的盐调味

5.5.把准备好的蛤蛎加入粥中煮5分钟,放入适量盐调味,再把蛋液倒在粥上,盖上盖子中火煮3-5分钟即可出锅

小窍门&温馨提示

1.熬粥时一次性加满水,切忌中间添水搅动
2.熬粥时保证火候的稳定,忽大忽小的火会影响粥的黏性和弹性
3.浸泡大米时滴入两滴酱油和香油做出来的粥会更香
4.蛋水的比例是1:2哦


TAGS:主食 家常菜 早餐 春季食谱 蛤蛎
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