主料:
低粉，
132g鸡蛋带壳，5至6个蜂蜜，
8g，
白砂糖，
100g，
黄油，
34g
辅料:
纯牛奶，
56g冷冻蓝莓适量蓝莓爆浆蛋糕的做法步骤
1.准备材料
2.牛奶+蜂蜜+黄油混合均匀放在40度以上温水中隔水保温的备用
3.全蛋6个一次性加入白砂糖
4.100度热水隔打蛋盆打发全蛋至画八字不消失，粘稠蓬松的状态，打蛋头能挑起一坨不易流下即可
5.低速整理气泡，一个点一个点慢慢移动把大气泡打掉，最后面糊是非常细腻有光泽的状态
6.分两次筛入低粉，一直到面糊混合充分，再筛第二次
7.分两次筛入低粉，一直到面糊混合充分，再筛第二次
8.将面糊倒入12连模具内 9-10分满都可以，放上几颗冷冻蓝莓
9.烤箱预热170度烤30分钟左右，具体按各家烤箱不同自行调整
10.完成
11.完成
小窍门&温馨提示
小贴士：
1、 烘烤温度跟时间根据各家的烤箱实际情况自行调整
2、 要是你做好的面糊很顺滑很快的流下来那你的面糊就是可能消泡了
3、 方子是小嶋的但是我减糖了，日本糖的甜度会比国内的低所以我都按实际情况减糖了，我个人不建议再减了，对鸡蛋打发的稳定性会有影响的。
4、 如果想让成品口感更润你也可以涂果子露食用，做法是18g白砂糖+55g水煮沸冷却后加入13g利口酒涂抹在蛋糕体上，直至完全吸收
TAGS：
烘焙 早餐 其他菜系 低粉
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