主料:
芋艿，
500g
辅料:
生粉，
20g，
盐适量，
老抽适量，
糖，
10g，
辣椒酱适量，
醋适量鱼香芋粒的做法步骤
1.芋艿煮熟去皮，压成泥
2.取一容器铺上保鲜膜
3.放入芋泥用勺子压平，入冰箱冷冻二小时。
4.取出冻好的芋泥，切成小块
5.切成小块的芋泥裹上干生粉
6.筛去多余的干粉
7.炒锅倒入色拉油，油温烧至七成热。
8.裹上干粉的芋泥块入油锅炸
9.炸成金黄色，捞出。
10.烧酱汁，老抽加糖加醋再加点辣最后用湿淀粉勾芡。
11.烧好的酱汁淋在炸好的芋块上，完成。
小窍门&温馨提示
我用的是小芋艿，水煮熟的稍湿了一点，最好用芋头而且是蒸熟。
酱汁依照个人喜好，茄汁或者咸蛋黄都不错的。
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生 芋艿
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