主料:
全麦粉，
200克，
高筋粉，
300克，
凉水，
320克，
韭菜适量，
鸡蛋，
4个，
虾皮适量，
粉条适量
辅料:
盐适量韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤
1.将全麦粉和高筋粉混合均匀，慢慢加入凉水活成软面团，揉光滑，表面抹少许油，盖保鲜膜醒3小时以上。（有时间的话可以醒6小时以上）
2.虾皮浸泡10分钟左右，挤干水分。
3.粉条提前泡软，切小段。
4.鸡蛋加少许盐打散，倒入炒锅中，用筷子快速搅散，关火。
5.加入虾皮，搅匀。再加入粉条，和洗净切成小段的韭菜，加盐调味，搅匀。（一着急做好的馅料都忘了拍照了）
6.醒好的面不用揉，手上抹少许油，揪一块适量的面团，用手按扁，转圈慢慢拉扯成薄片。
7.包入适量的馅料，像包包子那样封口。
8.平底锅中倒油，放入馅饼，封口朝下，用手慢慢按扁按薄。
9.煎至两面金黄即可。
10.再来一碗银耳羹，粥或汤，好吃有营养。
小窍门&温馨提示
1.面团醒的是将越长，弹性越好，比较好操作。
2.包馅饼的时候，手上要抹油，要不会粘手。
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