主料:
豆腐，
2块，
番茄，
1个，
葱，
1根
辅料:
盐适量，
红薯粉，
50克，
鸡蛋，
1个，
鸡粉，
少许，
番茄酱，
2汤匙，
白糖，
少许茄汁烩炸豆腐的做法步骤
1.豆腐洗净切成三角形。
2.地瓜粉（番薯粉）和水加鸡蛋调成糊状。（不要太稀，粘稠即可。）
3.热锅、倒入花生油，待油温升高后将豆腐裹上糊，放入油锅炸，期间要翻动一下，炸至豆腐外皮起皱呈金黄色。
4.捞起、用隔油网沥干油。
5.番茄切粒（可以去皮，但本人觉得番茄皮有很高营养省略了这个步骤）
6.炸过豆腐的花生油倒起，锅里剩一点底油烧热，下葱头爆香，倒下番茄炒至出沙、加少许清水、鸡粉、李锦记番茄酱、白糖，汁煮至浓稠后倒下豆腐略煮一下即可。不要大力翻动哦，以免影响美观。
7.铲起、装盆、撒点葱花。
8.特写镜头，让大家看看皮脆里嫩就是这个味哈
小窍门&温馨提示
用石膏豆腐肉质更嫩，也可以用食用醋、蒜蓉、辣椒做蘸料，炸好的豆腐直接蘸佐料吃，看个人喜好了。
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素菜 豆腐
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