主料:
肉皮，
200g
辅料:
西兰花，
200g，
胡萝卜，
10g
配料:
欣和豆瓣酱，2勺食盐，
少许欣和肉皮冻的做法步骤
1.准备好原料。
2.将肉皮稍煮一下将第一次的水倒掉。
3.用刀将肉皮上的油脂彻底刮干净至看到透明的肉皮为止。
4.切成小块下锅煮熟。
5.煮熟后稍凉倒入料理机搅拌杯内，加入欣和豆瓣酱。
6.打成细腻的糊状。
7.倒入元宝模具冷藏。
8.将胡萝卜用挖球器压出圆形的金币，中间用刀刻成方孔。
9.将西兰花和胡萝卜金币加点盐焯熟备用。
10.皮冻成型后取八个脱模，将西兰花摆成摇钱树，将金币放在摇钱树的四个方向。
小窍门&温馨提示
肉皮一定要刮净油脂出来的冻才好，吃的时候可以沾点醋和蒜汁。
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