主料:
蛋黄，
4个，
蛋白，
4个，
低筋面粉，
1/2杯
辅料:
低脂乳酪，226克牛奶，
1/8杯
配料:
糖，
1/4杯，
醋，
几滴轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.蛋白放入干净的无水无油的容器里加糖和醋打到硬性发泡。
2.乳酪软化,放糖用打蛋器打至顺滑无颗粒，蛋黄一个一个放入打匀。
3.倒入牛奶打匀。
4.倒入低筋面粉拌匀。
5.取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
6.倒入剩下的2/3蛋白糊里。
7.快速拌匀。（不要划圈，要翻拌。）
8.倒入8寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡。模具外面包上锡箔纸。
9.烤箱预热340F/170C度，大烤盘放入2厘米开水，把蛋糕模放进大烤盘里，烤10分钟，然后把烤箱温度调低至300F/150C度烤1个小时。把牙签插入蛋糕中间，拔出来没沾东西就是熟了。
10.蛋糕放凉就可脱模了。
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