主料:
鹌鹑蛋适量
辅料:
腐乳适量，
白糖适量葱姜末适量老抽适量虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
1.煮好的鹌鹑蛋剥皮，晾干表面水分。（表皮有水煎的时候会溅油）
2.调料；葱姜末、白糖、腐乳、老抽。
3.红腐乳加入清水调开备用。
4.炒锅放油置火上，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋
5.炸至金黄呈虎皮状，盛出备用。
6.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。
7.爆香葱姜末，放入鹌鹑蛋。
8.加入调开的腐乳汁。
9.加入老抽调色。
10.加入少许食盐、白糖调味，小火煮几分钟。
11.待鹌鹑蛋入味后大火收汁，汤汁收尽即可。
12.成品。
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小吃 热菜 其他菜系 鹌鹑蛋
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