主料:
猪肉，
300g
辅料:
香葱，
5棵，
西兰花适量，
小米椒，
1个，
姜，
1块葫芦卜，1个调料
鸡蛋，
2个，
蚝油，
2勺，
十三香，
1勺，
盐，
1勺，
白糖，
1勺，
生抽，
3勺，
淀粉，
5勺，
蒸鱼豉油，
6勺红烧狮子头的做法步骤
1.肥瘦相间的肉洗好用搅肉机绞成肉馅，放入胡萝卜丁，香葱沫，鸡蛋，十三香，盐，白糖，蚝油，生抽按照一个方向搅拌，给肉馅上劲，然后淀粉放入1大汤勺清水泄成水淀粉倒入肉馅中继续按照一个方向搅至肉馅粘稠。
2.油锅里油热后，把肉馅做成拳头一半大小的投完放进锅里炸，夏至表面硬挺焦黄即可捞出装盘，中间摆上焯过水的西兰花，然后淋上蒸鱼豉油上锅蒸50分钟。
3.将蒸好丸子中的汤汁倒进锅里，倒入1碗水淀粉加热勾芡，丸子上撒上葱花，小米椒淋上刚刚勾好的芡汁即可，完成。
小窍门&温馨提示
炸肉丸时不要用力的翻动丸子，否则会散。
TAGS：
热菜 家常菜 猪肉
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