老面种材料
高筋面粉，
120克，
水，
80克，
酵母，
2克面包体材料
冷藏老面种，200克低筋面粉，
90克，
绵白糖，
60克，
鸡蛋，
50克，
牛奶，
40克，
盐，
2克，
奶粉，
12克，
无盐黄油，
32克面包装饰材料
无盐黄油适量，
椰蓉适量雪花面包的做法步骤
1.老面种材料一起放面包机揉成面团，放室温发酵一个小时，再放冰箱冷藏发酵17～24小时。
2.老面酵种撕成小块加入面包材料。
3.除黄油以外的所有面包体材料放进面包机。
4.盐和酵母不能有直接的接触。
5.面粉揉光滑。
6.加黄油，继续揉面。
7.出手套膜。
8.面团再次揉光滑，放面包机发酵至两倍大。
9.发酵好的面团排气揉光滑。
10.分成均匀的9等分，揉圆，盖保鲜膜静止半个小时。
11.撒上椰蓉粉，放烤箱再次发酵一个小时，面包底部放一碗热水保存温度和湿度。
12.烤箱180度，中层，20分钟，加盖锡纸，160度再烤10分钟就好了。
13.可以吃了哦。
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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