主料:
鸡蛋，
7个，
柠檬汁，
几滴，
细砂糖，
100克（蛋白内80克，蛋黄内20克），
玉米油，
60克，
低粉，
130克
辅料:
芒果泥，
70克芒果萨瓦林戚风蛋糕的做法步骤
1.芒果取果肉打成泥。
2.蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入细砂糖搅匀。
3.再加入玉米油和芒果泥搅拌均匀。
4.筛入低粉。
5.划Z字翻拌均匀。
6.蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入80克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。
7.将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中。以J字形手法，用刮刀翻拌均匀。
8.将8寸萨瓦林模具放入烤盘内，把蛋糕糊倒入，震出气泡。
9.用一根木筷插入装好蛋糕糊的萨瓦林模具中，顺时针打小圈搅拌1次，去除小气泡。
10.烤箱预热，130度30分钟转170度30分钟。烤好后立即取出
11.并倒扣。
12.放凉后轻轻一拨就会脱模。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
TAGS：
烘焙 其他菜系 鸡蛋
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 绿豆糕的做法,绿豆糕怎么做,绿豆糕的做法家常做法,绿豆糕的功效与作用,绿豆糕的做法和配方,绿豆糕哪个牌子最正宗
下一篇： 香菇腊肠焖饭的做法,香菇腊肠焖饭怎么做,香菇腊肠焖饭的做法,香菇腊肠焖饭图片,香菇腊肠焖饭的做法电饭煲,香菇腊肠焖饭的做法可以用鲜香菇吗
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
