主料:
五花肉，
500g，
葱，
5棵，
花椒面，
1勺，
姜末，
少许，
料酒，
2勺，
生抽，
3勺，
酱油，
3勺，
盐适量，
食用油适量，
面粉，
500g，
泡打粉，
1小勺，
凉水，
300g油酥
面粉，
150g，
盐适量，
五香粉，
3-5g，
食用油适量香酥肉火烧的做法步骤
1.五花肉洗净剁成肉末或者切成大块，加入花椒面 姜末 料酒 生抽 酱油搅拌均匀入味，大葱切碎放到肉馅中搅拌均匀，加盐调咸淡。5.
2.将面粉 盐 五香粉（如图）倒入小碗中，锅做热油烧开，浇入盛有面粉的碗中。（油可以刚刚没过面粉，也可以多点，我喜欢多一点油的，往擀开的面上抹时好抹。）
3.将面粉中加入泡打粉，加凉水和成面团，饧30分钟将饧好的面团揉匀，干成5mm-7mm厚的长方形面片，上面均匀地抹上油酥。然后从窄的一头卷起，卷成长条状
4.再揪成剂子，将剂子两边向中间收口，然后擀成面皮
5.包入馅料，成一个个包子式样，电饼铛做热，将包好的包子放入电饼铛，按扁，上下表面刷一层油，使两面都烙成金黄
6.将烤箱上下火180℃预热，将烙得金黄饼胚再转入烤盘，中层10-12分钟，火烧烤得鼓鼓的就可以了。
7.香酥肉火烧
小窍门&温馨提示
小提示：为什么不直接用烤箱烤出来呢，我觉得用烤箱烤出来的火烧比较干，用电饼铛可以迅速将火烧烙熟，锁住了水分，然后再烤制十分钟只是烤得表皮酥脆，内里绵软，所以口感很好。
大葱中等大小，用了5棵，切出来1盘子的量
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早餐 五花肉
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