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虎皮蛋炒肉丝的做法,虎皮蛋炒肉丝怎么做,虎皮蛋炒肉丝怎么做,虎皮蛋炒肉丝怎么炒,肉末虎皮蛋的做法,虎皮蛋怎么炒

来源:好招商食品网 美食制作 twobabys琪??薇儿  |  2023-02-08
主料:
鸡蛋6个瘦肉适量

辅料:
青椒2个小洋葱1个食用油适量淀粉少许食盐适量蚝油适量酱油适量剁椒少许

虎皮蛋炒肉丝的做法步骤

1.鸡蛋放煮锅中煮熟,剥壳备用。

2.准备好青椒,洋葱,鸡蛋。鸡蛋切半,蛋黄另外取出来。

3.瘦肉切丝,加淀粉均匀腌制。青椒切片,洋葱切粒。

4.热锅,放食用油。油温七八层热时,倒入鸡蛋白,稍微炸制。

5.待鸡蛋白两面微黄,盛出备用。

6.鸡蛋黄沾上淀粉,滚均匀。这样,炸的时候,蛋黄不易散。

7.倒入鸡蛋黄。

8.炸制金黄,控油,捞出。

9.鸡蛋白和鸡蛋黄都盛在一个盘里备用。

10.另起锅,锅内放入适量油,油温开始热时,倒入瘦肉丝翻炒。

11.然后倒入青椒和洋葱碎。

12.待洋葱和青椒炒至八分熟,倒入鸡蛋,翻炒均匀。

13.加入适量食盐,酱油,蚝油调味均匀即可出锅。

14.成品图。

小窍门&温馨提示

1、鸡蛋黄和鸡蛋白分开,炒出来口感更好。2、鸡蛋黄,裹上淀粉,炸一下,炒的时候不容易碎。3、这种青椒不辣,爱吃辣的朋友可以改换小米椒和螺丝椒。


TAGS:热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡蛋
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