主料:
草鱼，
1kg，
酸菜，
1袋，
西芹，
2根
辅料:
小米椒适量酸菜鱼的做法步骤
1.草鱼洗净切成薄片，加入少许盐，料酒，2片姜，葱末段，腌制20分钟左右。
2.准备配料，酸菜切成块，西芹段，小葱段，蒜片，姜片。
3.锅中放油，加入酸菜，小米椒，蒜片，姜片爆炒，炒出香味后，加入足量清水，烧开，小火熬入味（想要酸味更浓，就多熬会儿）。然后将草鱼加入（草鱼腌制后，洗净，然后放少量生淀粉和料酒抓均匀。）再将西芹段放入。大火烧开，中火再煮几分钟，基本鱼都煮好了。再放入少量胡椒粉，起锅，然后散上小葱段和芝麻。
4.锅中放入少量油，放入干花椒和干辣椒，爆炒到红亮。淋在鱼上，芝麻的香味也出来了O(∩_∩)O~
小窍门&温馨提示
也可以将西芹改为香菜，主要是这两种配料可以提鱼的鲜味，不腻。也可以忽略掉最后一步的淋干辣椒油，味道会比较清淡。煮鱼的时候就没有再加入盐了，腌制的时候已经够入味了，再加上酸菜本来就很咸。如果分量多，就适当煮的时候加点盐就行。
TAGS：
热菜 川菜 草鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 咸鱼青菜面的做法,咸鱼青菜面怎么做,青菜咸肉面,咸鱼青菜白饭图片,咸鱼白菜饭图片,咸菜的面面
下一篇： 家常鲫鱼的做法,家常鲫鱼怎么做,家常鲫鱼做法,家常鲫鱼怎么炖好吃,家常鲫鱼汤的做法,家常鲫鱼做法大全菜谱
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
