主料:
猪肉馅，
200g，
小白菜，
100g细粉丝，150g
辅料:
姜末，
10g，
葱末，
10g，
鸡精，
3g，
食盐，
4g，
香油，
2g，
料酒，
3g小白菜汆丸子的做法步骤
1.猪肉馅加葱姜末、料酒、食盐、清水、香油搅拌均匀并上劲儿。这个过程一般需要至少五分钟。馅搅上劲儿做出来的丸子才有弹性、口感才好。小白菜洗净切大寸段。粉丝不用浸泡，直接下锅即可。
2.小白菜最好用小苏打水浸泡半小时，这样洗出来的才安全、可靠。
3.砂锅半锅水，先下粉丝再下小白菜，小火保持水似开非开的程度。再用调羹把肉馅做成丸子，慢慢下入锅中。待全部下入完毕盖上盖子中火烧一分钟关火，不要揭盖子焖一分钟，开盖后点入香油和鸡精。
小窍门&温馨提示
整个过程不加油，肉末本身就可以了。所以这道汤菜比较清淡适口。
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汤类 猪肉馅
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