主料:
猪里脊肉，
300克，
土豆，
2-3个
辅料:
木耳，
6朵葱姜蒜碎适量香菜适量
配料:
剁椒，
2大勺，
老抽，
1勺，
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
香醋，
2勺，
白糖，
2勺，
鸡精，
1勺，
盐适量，
生粉，
1大勺，
料酒，
1勺鱼香土豆丝的做法步骤
1.猪里脊肉切丝，加1小茶匙生粉、1勺料酒及少许盐，抓匀腌制半小时以上。
2.土豆切丝，放清水中浸泡，备用。
3.木耳温水泡发，加少许面粉清洗干净，切细丝，备用。
4.葱姜蒜切碎，香菜切小段，放盘中备用。
5.准备一小碗，放一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋 两勺白糖、一勺鸡精，调成糖醋汁。
6.油锅，七成热，将腌制好的肉丝放入，快速滑炒，待肉色变白，即可盛出备用。
7.另起油锅，五成热，爆香葱姜蒜碎，放入2大勺剁椒，炒出香味。
8.放入木耳丝，炒匀。
9.倒入土豆丝，炒匀。
10.倒入炒好的里脊丝，炒匀。
11.倒入调好的糖醋汁及适量热水（高汤更佳）。
12.加适量的盐，炒制五分钟。
13.加香菜段，炒匀。
14.用生粉一勺、凉开水调成勾芡汁倒入，收汁后，即可盛出。
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