主料:
猪排骨，
1500g
辅料:
酱油，
3勺，
甜面酱，
2勺，
糖，
3勺，
盐适量，
料酒，
2勺，
花椒，
几粒，
大料，
1瓣，
葱适量，
姜适量炖排骨的做法步骤
1.排骨洗净剁小块。
2.下入冷水锅中，加入花椒、姜片和料酒煮十分钟，去掉血水和腥味。
3.捞出用清水洗去血末控干备用。
4.炒锅放油，油热下3大勺白糖。
5.用中小火慢慢熬至糖化并起小泡。
6.放排骨翻炒，使每块排骨都裹上糖汁。
7.放葱姜大料翻炒出香味。
8.加甜面和酱油继续翻炒上色。
9.加水，水要没过排骨，大火烧开，再转中小火慢炖40分钟左右。
10.加盐调味，大火收汁，待汤汁收浓关火。
11.成品。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪排骨
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