1.准备齐所有材料,绿豆提前浸泡三四个小时,用豆浆机打成豆浆备用(豆子都倒在豆浆机里了想起没拍照。。用没泡过凑个数先。。)
2.猪肉切丁(我喜欢吃有嚼头的就没剁成肉泥~),鸡蛋蛋清蛋黄分离,肉丁加入鸡蛋清和少许生抽腌制一会,葱姜切末,玉米丁和鸡蛋黄待用。
3.将煮好的绿豆汤过滤,豆渣放在面粉盆里,准备和面,豆汤随时都能喝咯
4.可以加水也可以加煮好的豆汤入面粉,用筷子顺时针或者逆时针方向搅拌,面粉结成均匀的絮状时再下手揉面团,揉至无明显的颗粒时用保鲜膜盖好。这个时候就可以准备调馅料啦~
5.肉末中加入少许淀粉和香油。
6.将肉末沿一个方向搅拌上劲。
7.加入切好的葱姜末和玉米粒。
8.加入少许盐,鸡精,搅拌至调料均匀。
9.将醒好的面团再揉揉,像准备擀饺子皮一样搓成粗粗的面条。
10.切成均匀的小剂子。
11.将小剂子正反面都沾点面粉,准备擀皮~
12.像擀饺子皮一样,只是大小稍微要大一些~擀完之后就可以准备包啦
13.皮上边放适量馅料,表放太多,捏不住也不好熟~咱还是淑女点~。
14.像包包子一样把口收起来,实在不会包包子也木有关系,想办法捏到一起就是。反正在下边丑也看不见滴
15.翻过来稍微压压,千万别太使劲,露馅就不好啦~全部包完之后准备上锅煎~
16.将小饼们均匀的放入平底锅内,小火慢煎,饼饼之间稍微留点空隙~
17.将之前分离的蛋黄加一些熟芝麻,均匀的刷在饼饼上。慢慢煎叭~
18.小饼们煎至皮均匀鼓起,用筷子或者手指头稍微戳戳,觉得有点硬邦邦的时候就可以翻面啦。
19.翻面之后在继续小火煎五分钟~慢工出细活,千万别开大火催熟~容易糊哦。
20.我这回煎了两种,一种翻了面一种木有翻面~看你们自己喜欢咯~这个是没翻面的,怕熟不透,拿牙签一顿扎。。。盖了鸡蛋液之后也就看不出来啦~
21.嘿嘿,出过我先尝一口~如果大家不知道熟没熟,也可以切开看看,肉成均匀的白色了就差不多了。关火之后也可以继续放在锅里让余热加热会,放一会再吃不会那么容易上火哟~
22.夏天绿豆汤是个解暑的佳品,等到再热点的时候,多弄点绿豆汤加了冰块或者冰镇之后再喝,透心凉的感觉倍儿棒哟!
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25.哈哈 我想到一个广告词:好想轻轻咬一口~