主料:
黄瓜，
1根，
皮蛋，
1个
辅料:
老姜末，少许小葱适量，
盐适量黄瓜皮蛋汤的做法步骤
1.准备：皮蛋切块、葱花、姜末。锅中烧干倒入少许猪油，微热后放入少许姜末。姜末煸香后将皮蛋放入锅中翻炒，翻炒时间10-15秒。然后放入清水，直至煮沸。（如果不喜欢姜味，可以不用放姜末）
2.将黄瓜切片备用，锅中水煮沸后，放入少许盐，搅拌一下使盐和汤完全混合后放入黄瓜片。
3.1分钟左右将火关闭，加入葱花，用器材盛出来。
小窍门&温馨提示
（1）皮蛋煸炒后加汤的黄瓜皮蛋汤会呈现乳白状，汤味更加香甜。
（2）先放盐再放黄瓜片可以保持黄瓜的色泽度。
TAGS：
汤类 家常菜 汤羹 黄瓜
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