主料:
猪蹄，
2个，
藕，
1个，
青笋，
1个
辅料:
姜，
1块，
葱，
4段，
蒜瓣，
4个清炖猪蹄的做法步骤
1.2个猪蹄洗净剁块凉水下锅焯水
2.焯水的同时用砂锅坐一锅开水
3.焯好水的猪蹄盛出放入砂锅
4.葱切段，姜整块用刀拍松，蒜瓣4个，陈皮2节，花椒10粒，八角1个
5.把所有调料下锅，有纱布或装调料的盒子什么的最好包一下，我家的坏了，所以只有直接放锅里了
6.放完调料后直接滴几滴白醋，白醋可以快速分解脂肪，更容易被人体吸收也更容易熟
7.大火烧开，改小火一个小时
8.把切好滚刀块的藕和青笋倒入砂锅
9.煮个五六分钟就可以了，放适量盐和鸡精，小香葱调味，再配个蘸水齐活
小窍门&温馨提示
白醋开始炖就要放，放晚了醋会挥发的不彻底，会影响肉的口感就不好吃了
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热菜 猪蹄
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