主料:
面粉，
200克肉馅儿，160克韭菜，
100克
辅料:
盐适量，
酱油适量，
鸡精适量，
葱适量，
胡椒粉适量，
姜适量脆皮锅贴的做法步骤
1.绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、酱油、胡椒粉和适量的水搅拌上劲，加入切碎的韭菜搅拌均匀。
2.面粉加入适量的温水揉成面团，让其松弛一会，再次揉光搓条下剂子。
3.擀成圆皮包入馅心。
4.做成细长形的饺子。
5.不粘锅中淋入少许油，把饺子摆入，稍煎一下。
6.半碗水中加一匙面粉调成稀的面汤水，倒入平锅，加盖小火焖煮。
7.待水分快干时，再淋入少许色拉油，微火煎至脆皮发黄离火。
8.反扣在盘中。
9.有一层薄薄的脆边，香酥可口。
小窍门&温馨提示
若要煎出网状的脆边，在水分快干时再淋一次油，这样根据水油不合的原理很容易做出来。
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